銀座夜市の薬膳料理は、生薬の知恵を生かした食べることで養生するという薬膳料理の考え方に日本の旬の食材をふんだんに使用し、元有名店シェフや本場特級厨師達の中華料理の技術力を結集し、銀座夜市でしか食べることの出来ない創意工夫をした創作中華薬膳料理となっております。銀座夜市本店・銀座夜市中央通り店ともに薬膳料理対応店舗となります。

「薬膳料理」とは、中国の伝統的な医学理論に基づいて調理された料理のことですが、食べることで養生するという体のケア方法の一つでもあります。たくさんの生薬を使うのでクセが強そうなイメージがあるかもしれませんが、銀座夜市の薬膳中華では、その点も十分に考慮して出来る限り日本人の好みに合わせた美味しく健康的な創作中華薬膳料理となっております。

薬膳料理とは生薬を用いた料理

生薬の原料や材料として用いられる海松子（松の実）、金針菜（ユリ科ホンカンゾウの花のつぼみ）、銀耳（白木耳）、紅花、山査子（バラ科サンザシの実）、枸杞子（クコの実またはナカバクコの果実を干したもの）、大棗（クロウメモドキ科サネブトナツメの実）、蜂花粉、百合（ユリの根）、竜眼肉（ムクロジ科リュウガンの仮種皮）、甘草（マメ科のカンゾウの根）等を用いた料理が主に薬膳に用いられることが多いが、のみならず自然界にあるもの全てを食物と考え、食からの「食薬同源」「食医同源」の思想があるように、個々人ごとに異なる体質や臓器に適した食物をどのように摂ることが効果的かを、予防医学の見地に立つ中国医学による帰経効果がある料理されています。

銀座夜市では銀座・新橋・有楽町のエリアで食されるみなさまが薬膳料理を健康的に美味しく食べて頂けるように体に優しい薬膳料理となっております。

体に優しい薬膳料理

銀座夜市の薬膳料理は、美味しく体に優しい創作中華薬膳料理となっております。銀座夜市のメニューのほとんどで一般の中華料理店よりも多く生薬を使用しています。日ごろからご来店いただくお客様の笑顔のもと健康にも配慮したメニュー作りをしておりますので、一度、お試しされてはいかがでしょうか？

銀座夜市本店、銀座夜市中央通り店の両店舗で生薬を多く使った美味しい創作中華が食べられますが、現在、創作中華銀座夜市として、創作中華にふさわしい創作中華薬膳料理コースを試案しております。銀座夜市特製の創作中華薬膳コースの販売が開始されましたら、またご案内させて頂ければと思いますので、よろしくお願い致します。

銀座夜市スタッフ一同心よりご来店をお待ちしております。

■銀座夜市本店は銀座7丁目にあります。

銀座夜市 本店 ご予約は…　TEL 03-6264-7207

■銀座夜市中央通り店は銀座4丁目中央通りにあります。

銀座夜市 中央通り店　ご予約は…　TEL 03-6228-7988